Régime pour gastrite de l'estomac : menu de la semaine, à faire et à ne pas faire

L’alimentation est l’élément le plus important du traitement de la gastrite. En fonction de certaines caractéristiques de la maladie, par exemple l'acidité de l'estomac, ainsi que la présence de formes érosives, atrophiques et autres, le régime alimentaire peut varier en fonction de ce qui peut et ne peut pas être inclus dans le menu.

Si une personne a une alimentation déséquilibrée, boit périodiquement de l'alcool, fume et est soumise à un stress fréquent et intense, elle développera inévitablement une pathologie telle que la gastrite. Il s’agit d’une maladie qui entraîne une inflammation de la muqueuse gastrique, compromettant ainsi son intégrité. En conséquence, divers symptômes désagréables apparaissent, dont le principal est une douleur aiguë dans la partie supérieure de l'abdomen. De plus, des ballonnements, des éructations, des nausées et des vomissements apparaissent, l'appétit diminue ou disparaît complètement, ce qui entraîne souvent une perte de poids. La gastrite de l'estomac se présente sous différentes formes, y compris celles qui peuvent être causées par un environnement infectieux, mais dans tous les cas, un traitement réussi nécessite une alimentation saine. Vous ne devez pas seulement modifier votre alimentation, décider de ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger, mais également modifier les principes de la nutrition elle-même, l'encadrer avec un menu stable pour toute la semaine, en divisant la quantité totale de nourriture en 5 à 6 repas. Lors d'une exacerbation, le régime doit être resserré ; de plus, il existe certaines nuances si la gastrite est caractérisée par une acidité élevée ou faible.

Qu'est-ce qui est possible et qu'est-ce qui n'est pas autorisé pour la gastrite ?

Les principales différences alimentaires seront déterminées par le niveau d’acidité. Quel indicateur est déterminé pour un patient particulier lors du diagnostic avant le traitement.

Acidité accrue

En cas d'acidité accrue, ce qui se produit le plus souvent, vous devez suivre trois principes de base :

• Mécanique. Il définit une interdiction des aliments frits ; de plus, les fibres grossières ne sont pas autorisées, comme le pain au son, le rutabaga, les navets et les stries de viande.
• Chimique. Il indique que vous devez éviter les aliments qui favorisent la sécrétion d'acide chlorhydrique nécessaire au processus de digestion, par exemple les sodas, l'alcool et les agrumes. De plus, les bouillons riches concentrés à base de viande et de poisson sont interdits.
• Thermique. Il s’agit de manger des aliments dont la température est optimale, généralement comprise entre 16 et 55 degrés Celsius. Si la nourriture est plus chaude ou plus froide, la gastrite provoque une irritation de l'œsophage, ce qui entraîne une augmentation de la durée d'absorption des aliments et, par conséquent, un stress accru sur l'estomac.

Si l'environnement de l'estomac est caractérisé comme acide, les poissons et les viandes faibles en gras, les produits laitiers fermentés, les œufs, qui peuvent être servis en omelette ou à la coque, conviennent à la nutrition. De plus, le régime peut contenir des tomates pelées, des courgettes bouillies, des pommes de terre, etc.

Faible acidité

Un régime pour la gastrite à acidité réduite comprend des aliments qui favorisent une plus grande libération d'enzymes qui assurent la digestion. Pour ce faire, il est également important de normaliser la procédure de consommation alimentaire. Cela doit être fait lentement ; il est important de passer au moins une demi-minute à mâcher une portion de nourriture et le processus de consommation doit durer au moins une demi-heure. Améliore significativement la sécrétion d'acide chlorhydrique en buvant de l'eau minérale légèrement gazeuse ; vous devez boire 200 ml de cette eau à chaque fois avant les repas. Divers fruits et légumes sont autorisés, qui doivent être consommés immédiatement après la fin du repas, car le grignotage n'est pas autorisé dans le régime. Les fruits et légumes doivent être choisis légers, selon le principe de l’absence de fibres dures. Pour faciliter davantage le processus de digestion, il est préférable d'éplucher les fruits à l'avance et de ne manger que la pulpe.

Une faible acidité présente certains avantages par rapport à une acidité élevée. Une petite quantité de produits chocolatés, des soupes et bouillons légers ainsi que du poisson de rivière, des champignons et des viandes maigres, notamment du lapin et du veau, sont acceptables. Les dérivés du lait sont autorisés, mais il vaut mieux éviter le lait lui-même.

Qu'est-ce qui n'est pas autorisé ?

Si vous souffrez de gastrite avec une quelconque acidité, vous ne devez pas consommer :

• Cuisson;
• Produits chocolatés;
• Aliments frits et épicés ;
• Boissons alcoolisées;
• Aliments riches en graisses végétales ou animales ;
• Vinaigre.

Comment manger pendant une exacerbation - menu de la semaine

En cas d'exacerbation, il faut trouver un compromis et le corps reçoit tous les nutriments et micro-éléments nécessaires, mais l'alimentation est neutre et n'irrite pas la muqueuse si enflammée. Dans cette situation, il faut aider au maximum la digestion pour qu’elle se fasse très rapidement. Pour ce faire, vous devez essayer de hacher tous les aliments autant que possible et utiliser uniquement l'ébullition ou la cuisson à la vapeur pour la cuisson.

Il est important de rendre le menu élaboré non seulement équilibré et doux, mais également de le respecter strictement, en mangeant chaque jour à une heure strictement définie. Les intervalles entre les doses ne peuvent pas dépasser trois heures, sinon l'estomac se videra et l'exacerbation ne fera que s'intensifier. Il ne peut pas être transporté car il entraîne une stagnation gastrique. Le soir, vous devez manger au plus tard trois à quatre heures avant le coucher.

Curieusement, lors d'une période d'exacerbation, il est recommandé de passer le premier jour à jeun. Cependant, l’estomac doit encore être rempli. Pour ce faire, vous devez boire beaucoup d'eau plate et de thé faiblement infusé. Tout liquide que vous buvez doit être chaud. À partir du deuxième jour, les bouillies liquides et la purée de pommes de terre avec de l'eau sont autorisées. De plus, des œufs durs et une soupe non concentrée avec des légumes râpés seront utiles. Lorsque la gastrite s'aggrave, les aliments riches en graisses doivent être complètement exclus de l'alimentation, car leur dégradation est très lente.

Menu de la semaine

Lundi et mercredi :

1. Petit-déjeuner composé de flocons d'avoine et de compote ;
2. La deuxième fois, vous pourrez prendre votre petit-déjeuner avec des cheesecakes cuits à la vapeur ;
3. Le déjeuner se compose de purée de pommes de terre, de soupe de légumes avec chapelure, de poisson bouilli, de compote ;
4. Collation de l'après-midi – biscuits au thé léger ;
5. Dîner - un accompagnement de pâtes avec des escalopes de viande maigre cuites à la vapeur, du thé léger.

Mar, jeudi, samedi :

1. Le petit-déjeuner se compose de pommes au four, de cheesecakes et de compote ;
2. La deuxième fois, vous devriez prendre votre petit-déjeuner avec un verre de gelée ;
3. Vous devez déjeuner avec un bouillon de légumes, du poisson cuit à la vapeur, de l'eau minérale provenant des gaz ;
4. Une collation l'après-midi est autorisée avec du thé léger non sucré accompagné de craquelins au pain blanc ;
5. Pour le dîner, cocotte de fromage blanc et compote.

Vendredi, Dimanche :

1. Vous devriez prendre votre petit-déjeuner avec des œufs bouillis pendant 5 à 6 minutes, arrosés de compote ;
2. Au deuxième petit-déjeuner, mangez des cheesecakes avec du thé ;
3. Déjeuner composé de ragoût de légumes, de soupe de pommes de terre râpées, de gelée ;
4. Collation de l'après-midi – un verre de kéfir avec des craquelins ;
5. Le dîner doit être composé de poisson bouilli avec du porridge dans l'eau.

Régime n°1 pour la gastrite

Le régime n°1 est considéré comme assez strict. Cependant, son utilisation est une mesure nécessaire, car le rétablissement d'une digestion normale et la non-irritation de la muqueuse gastrique sont très importants en cas de gastrite ou si une personne présente un ulcère. Ce régime est prescrit après la fin de la phase d'exacerbation de la maladie. Parmi les méthodes de cuisson, seules l’ébullition, la cuisson à la vapeur et la cuisson au four peuvent être utilisées. Il est extrêmement important de réduire la quantité de sel consommée, car sa présence affecte négativement l'état de la surface interne de l'estomac ; de plus, le sel ralentit l'élimination de l'eau du corps.

Le régime n°1 consiste à diviser l’ensemble de l’alimentation quotidienne en cinq à six petites portions. La quantité totale de calories consommées ne peut pas dépasser 2 000.

Parmi les plats principaux qui devraient être inclus dans le régime n°1 figurent :

• Soupe de légumes. La base végétale peut être remplacée par des vermicelles ou du riz ;
• Viande et poisson maigres sans veines et autres éléments difficiles à digérer ;
• Les produits panifiés doivent être consommés hier, séchés, mais également sous forme de crackers.

Avec modération, vous pouvez manger des produits laitiers fermentés, par exemple du fromage cottage, du yaourt, du lait écrémé.

Ne peut pas être consommé avec le régime n°1 :

• Pain de seigle ;
• Soupes à base de champignons et de viande - vous devrez renoncer à l'okroshka, au bortsch, à la soupe aux choux ;
• Produits fumés;
• Cornichons;
• Poisson et autres aliments en conserve.

Régime pour forme érosive

La gastrite est dite érosive lorsque l’action de la maladie provoque une érosion gastrique, appelée ulcère. Un ulcère est une maladie plus grave qui peut entraîner des conséquences très graves, notamment une péritonite, lorsque l'érosion de la paroi conduit progressivement à un trou traversant, entraînant la pénétration du contenu de l'estomac dans la cavité abdominale. Cette situation est lourde de conséquences mortelles sans traitement chirurgical urgent.

Les causes de l'érosion, ainsi que l'effet de l'infection à Helicobacter Pylori, sont l'exposition à des substances ou à un suc gastrique excessivement acide. Ainsi, en cas de gastrite érosive, il est très important de bien manger pour ralentir et inverser le processus de formation des ulcères.

Voici les principes sur lesquels doit reposer le régime si le patient souffre de gastrite érosive :

• Les aliments consommés doivent irriter le moins possible la paroi gastrique et empêcher une augmentation de l'acidité ;
• Vous devez manger régulièrement des aliments liquides, chauds et en purée. Dans le même temps, il est nécessaire de minimiser la quantité de graisse et de sel dans l’alimentation ;
• Refus des mauvaises habitudes, des épices, des sodas ;
• Les légumes doivent être cuits selon un traitement thermique ;
• Dans l'alimentation, l'accent devrait être mis sur les soupes et les céréales.

Régime et menu si le patient a une gastrite atrophique

La forme atrophique est relativement difficile à diagnostiquer, car il n'y a aucun symptôme au début de la pathologie. Parmi les quelques signes de la maladie, on peut noter la présence d'éructations après les aliments frits et gras, qui sentent très désagréables. De plus, les compagnons inévitables de la gastrite atrophique sont un état de faiblesse générale, des jambes et des cheveux cassants et des problèmes de peau.

La gastrite atrophique impose de sérieuses restrictions sur la liste de ce qui est possible et de ce qui ne l'est pas. Dans votre alimentation, vous devez éviter :

• Noir produits de boulangerie, produits de boulangerie;
• Plats fumés;
• Champignons sous toutes formes ;
• Pois, haricots;
• Nourriture en boîte;
• Fruits et légumes crus ;
• Soda, y compris eau minérale ;
• Lait.

Comme d'autres régimes pour la gastrite, pendant la phase atrophique, les méthodes de cuisson telles que la friture et le fumage sont totalement interdites. Pour amener les aliments prêts à être consommés, vous pouvez les faire bouillir, les cuire à la vapeur ou les cuire au four.

En cas de gastrite atrophique, il est important de manger :

• Soupes à base de légumes râpés;
• Diverses bouillies sur l'eau ;
• Viande maigre bouillie, hachée très finement ;
• Dérivés du lait écrémé;
• Oeufs durs;
• Pain blanc sans levain, crackers ;
• Fruits et légumes ayant subi un traitement thermique ;
• Beurre;
• En dessert, vous pourrez vous offrir de la marmelade, de la gelée et de la mousse.